Wakame

​

Wakame (Undaria Pinnatifida) er en brun alge, som findes i lave tidevandsområder i op til 18 m dybde, men er mest almindelig i en dybde på mellem 1 og 3 m.

 

Den er blevet dyrket i Japan og Korea i århundreder. I 1983 blev den introduceret til kommerciel udnyttelse i Nordatlanten, navnlig kystområderne ved franske Bretagne og spanske Galicien.

 

Wakame bliver brugt i miso-supper, men den spises også rå og er populær i salater.

 

Det eneste man skal gøre er at lægge Wakame i blød og lade den suge vandet til sig i cirka 10 minutter. Den udvides en smule, så man behøver ikke at bruge særlig meget.

 

Så er den klar til at indgå som et nærende inskud af i andre retter og salater.

 

Næringsværdi

​

Wakame indeholder meget iod, svarende til ca. 28% af RDI pr. Gram. Proteinindholdet i algen svarer nogenlunde til indholdet i planter som kornsorter og grøntsager.

Indholdet af protein i Wakame er ikke blot højt, men er også af en bedre kvalitet end tilsvarende i hvede, sojabønner og andre "proteinrige" kornsorter og linser.

 

Indtaget af Wakame har forskellige positive sundhedsmæssige virkninger, herunder et lavere kolesterolniveau, nedsat blodtryk, større vægttab og lavere blodsukker.

 

Ingredienser

​

100% organisk Wakame (Undaria Pinnatifida)

(Dansk ØKO- og ECOCERT- certificeringer)

​​

Oprindelse

​

Spanien

​